Cocina de Historia
Sabores memorables
que hacen historia
desde 1948
Margarita es una Cocina de Historia que ofrece una
gama de platillos preparados de manera tradicional,
con un legado que provoca en nuestros visitantes
una experiencia de sabor y aromas memorable.
Cada cazuela hace un merecido homenaje a la
cultura gastronómica de México y nuestras mesas
dan la bienvenida a sus comensales desde 1948.
Frijoles con huevo
- Una mezcla de sabor ideal para acompañar cualquiera de los guisados, podrán parecer simples pero su sabor te llenará de recuerdos.
Los favoritos
Chicharrón en salsa verde
- Un clásico de raíces veracruzanas mezclado con el tradicional chicharrón de cerdo del centro del país, suave con la salsa y lleno de sabores que son una celebración.
Chilaquiles verdes
- Los momentos de más necesidad han reunido a los mexicanos, los chilaquiles son muestra de como un origen humilde puede hacer un gran platillo lleno de fuerza y armonía.
Además del merecido homenaje al sazón de México, se empeña en ofrecer a sus clientes un entorno que evoca a los mercados de provincia, de manera que visitar la fonda Margarita sea toda una experiencia sensorial, en donde se combinan los aromas, las texturas, los colores y las formas.
Cada día se ofrece un menú distinto de guisados que pueden ser acompañados de los clásicos de Margarita, como los frijoles refritos.
Agradecemos tu preferencia y la de tus ancestros, porque aquí el tiempo se congeló en cada cazuela.
“La principal labor de la fonda Margarita es hacer un homenaje a la
tradición culinaria del país, a través de platillos preparados tal y
como se hacia en épocas pasadas.”
Nuestro origen
Margarita Lugo de Castillo habitaba en el Barrio de Tlacoquemécatl durante su transformación en lo que ahora es la Colonia Del Valle. La construcción de los edificios de departamentos y las residencias llevó al barrio a cientos de trabajadores de la construcción.
Durante esta época, la Segunda Guerra Mundial tenia a su esposo en los Estados Unidos como brasero y ella junto con sus hermanas comerciaba flores y legumbres, sin embargo su talento para preparar guisados la llevó a establecer un puesto de comida en las inmediaciones de su barrio.
Desde las 5:30 las cazuelas de Margarita alimentaban a albañiles, pintores, ingenieros, jardineros, arquitectos y demás trabajadores. Al pasar de los años y con la colonia establecida Margarita se mudó a un local hecho de carrizos de bambú. posteriormente empezó a recibir a sus nuevos comensales en su ubicación actual.
- Margarita falleció en noviembre de 1993, quedando a cargo del negocio su familia, quienes continúan el legado iniciado por su madre y abuela.
“Baluarte de la gastronomía mexicana”
- Culinaria Mexicana ha reconocido a fonda Margarita en su
listado de los #Los250Mx restaurantes de México,
considerando a nuestra cocina como un baluarte de la
gastronomía mexicana por preservar los sabores y costumbres
culinarias de la gastronomía tradicional mexicana.
- -Culinaria Mexicana
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María de Jesús Castillo
Mayora del Año 2025
Homenaje Póstumo a
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